As plantas frutíferas tolerantes à sombra podem ser difíceis de encontrar, mas ainda existem alguns frutos que crescem à sombra, quer seja sombra parcial ou sombra total. Não desista dos frutos cultivados em casa só porque tem um quintal com sombra! Experimente estes frutos tolerantes à sombra e encherá o seu cesto num instante.

Os frutos que crescem à sombra são mais comuns do que pensa, e enquanto a maioria dos frutos de mercearia requerem sol pleno para prosperar, estes frutos únicos (e deliciosos) crescem à sombra. Todos eles são perenes, o que significa que voltarão ano após ano.

Pode sentir-se frustrado com a falta de luz solar na sua propriedade e sentir que não pode cultivar os frutos que deseja. No entanto, apesar do que possa pensar, as propriedades com sombra parcial ainda têm a capacidade de produzir muitas plantas frutíferas perenes cultivadas em casa.

Cultivar frutos perenes é uma paixão minha. As plantas perenes, quer cultive frutos, legumes ou ervas aromáticas, significam que só tem de as plantar uma vez, o que reduz o seu trabalho em cada primavera, quando chega de novo a época da jardinagem. Só tem de plantar estas plantas frutíferas uma vez e acabará por colher frutos dessa parte sombria do seu quintal durante toda a vida.

Prefiro adicionar plantas que só preciso de plantar uma vez, e depois posso ignorá-las durante anos. Tudo o que tenho de fazer é colher algumas vezes por ano e deixá-las crescer nos seus lugares, fertilizando-as de vez em quando.

Nem todos os frutos crescem em locais com sombra, por isso, se estiver à procura de novas opções, aqui estão algumas plantas frutíferas que pode considerar cultivar.

Um cesto de frutos silvestres que colhemos a meio do verão aqui em Vermont. No sentido dos ponteiros do relógio, a partir de cima: groselhas negras, groselhas verdes, cerejas de tarte, groselhas vermelhas, framboesas negras, framboesas vermelhas. Ao centro, groselhas brancas e groselhas vermelhas.

Frutos que crescem à sombra

As verduras são uma coisa, mas o que dizer das bagas doces que se cuidam sozinhas no canto sombrio do quintal?

Amoras

Lembro-me de ir a casa da minha avó, quando era pequena, e eu e os meus primos apanhávamos amoras que cresciam no bosque atrás da casa dela. Os arbustos cresciam nos limites do bosque, numa zona com muita sombra. Comíamos as amoras com tigelas de leite e açúcar - tão deliciosas.

As amoras-pretas produzem frutos em zonas com sombra. Mais luz solar leva a mais frutos, mas se plantar os arbustos numa zona com sombra parcial, vai acabar por ter muitos frutos.

As amoras são fáceis de conservar e podem ser utilizadas para fazer compota e geleia de amoras, bem como tartes, batidos e muitas outras receitas deliciosas.

Mirtilos - Lowbush

A maioria dos jardineiros cultiva mirtilos highbush no seu jardim, mas os mirtilos lowbush - frequentemente designados por mirtilos selvagens - são diferentes. Esta variedade cresce tipicamente em estado selvagem, razão pela qual é mais tolerante à sombra do que outras variedades.

Os mirtilos Lowbush crescem à sombra, debaixo de vegetação. Os arbustos têm normalmente entre 15 e 25 cm de altura e crescem melhor em solos ácidos e argilosos. Certifique-se de que cultiva as plantas em matéria orgânica rica e que as fertiliza regularmente. Estes arbustos de mirtilo alimentam-se muito, produzindo frutos em meados ou no final do verão.

Cerejas - apenas ácidas ou tartes!

As cerejeiras não são tipicamente tolerantes à sombra, mas se optar por cultivar cerejeiras ácidas ou azedas, como a variedade "Morello", a árvore produzirá uma colheita. As cerejeiras azedas crescem bem ao longo de um muro e produzem bonitas flores brancas durante a primavera.

A colheita é efectuada entre o final do verão e o final do outono.

Chokecherries

Os chokecherries são um dos frutos mais resistentes ao frio que pode cultivar no seu jardim, crescendo mesmo nas zonas 1 e 2, as duas zonas de crescimento mais difíceis para os jardineiros.

Os chokecherries são pequenos arbustos que podem ser plantados em árvores ou mantidos em recipientes, uma vez que são arbustos mais pequenos. Preferem crescer em solos argilosos e arenosos com solo neutro. Toleram solos ligeiramente ácidos e ligeiramente alcalinos, pelo que não são muito exigentes quanto ao local onde são cultivados.

No entanto, é importante manter o solo bastante húmido, uma vez que os chokecherries tendem a crescer em áreas próximas de massas de água. É frequente encontrar arbustos perto de rios ou outras fontes de água na natureza.

Estas bagas são bastante adstringentes e raramente são comidas cruas. É normal que sejam demasiado amargas para serem apreciadas, mas isso é comum nas plantas cultivadas em regiões tão frias. Em vez disso, transforme-as em todo o tipo de receitas deliciosas de chokecherry. A maioria das receitas inclui um bom bocado de açúcar para equilibrar a sua adstringência natural, como a compota e a geleia de chokecherry, bem como o xarope de chokecherry.

Groselhas - pretas, vermelhas e brancas

Encontrará uma variedade de groselhas para cultivar no seu jardim, como a groselha preta, vermelha e branca. A maioria das groselhas tolera luz solar parcial, uma vez que crescem em áreas sombreadas em toda a natureza.

O local de cultivo na sua propriedade dependerá do seu clima. Quem vive num clima quente deve plantar groselhas num local com sol de manhã e sombra à tarde. As plantas preferem evitar as temperaturas elevadas durante a tarde, mas em climas mais frios, as plantas preferem tipicamente o contrário.

Se não tiver muito espaço, é possível cultivar groselhas em recipientes. Independentemente do local onde as planta, estas plantas crescem melhor em solo ácido com bastante matéria orgânica.

Sabugueiro

Famosa pela sua utilização como planta medicinal, a baga de sabugueiro é também uma saborosa baga comestível que cresce à sombra. Produzem prolificamente a pleno sol, mas também se dão muito bem à sombra (embora produzam ligeiramente menos frutos).

As bagas de sabugueiro são fáceis de cultivar a partir de estacas, por isso tudo o que precisa é de uma planta próspera para cultivar um matagal delas. Corte uma estaca de um amigo e estará no bom caminho para cultivar bagas de sabugueiro no seu próprio quintal.

O principal é que precisam de um solo rico e húmido, com bastante composto e cobertura vegetal por cima para evitar que o solo seque. A sombra ajuda a reter a água, pelo que pode ajudar as plantas a prosperar. Certifique-se apenas de que aplica uma boa cobertura vegetal na altura da plantação e, depois, não terá de voltar a cuidar delas.

As bagas são ricas em antioxidantes e têm demonstrado ajudar a recuperar mais rapidamente de uma constipação ou gripe. São frequentemente transformadas num xarope de sabugueiro para fins medicinais, mas podem ser consumidas de muitas formas.

Faço gomas de sabugueiro para os meus filhos, e também gostamos muito de geleia e de tarte de sabugueiro.

Figueiras

As figueiras são árvores de fruto fáceis de cultivar, mesmo que não viva num clima tropical. Pode assumir que estas árvores precisam de muita luz solar para crescer, mas sabemos que as figueiras toleram sombra parcial. No entanto, não gostam de não ter muita luz solar, pelo que pode notar uma diminuição na produção.

As pessoas que vivem em climas quentes devem plantar figueiras em áreas com luz solar matinal e sombra vespertina, o que protege as árvores do stress durante as partes mais quentes do dia.

Os figos são um fruto subestimado para cultivar na sua exploração agrícola. Não só dão origem a deliciosas compotas e chutneys de figo, como também têm um ótimo sabor quando cozinhados em pastelaria. As tartes e bolos de figo são sobremesas clássicas que os nossos antepassados apreciavam.

Também pode conservar os figos inteiros em calda e decidir o que fazer com eles mais tarde.

Groselhas

Tal como as groselhas, as groselhas preferem a sombra e as plantas ardem em pleno sol (especialmente em climas quentes). Gostam de muita água, pelo que são uma boa opção para locais húmidos e com sombra.

Quando procuro groselhas silvestres, encontro-as em zonas húmidas de planície no meio do bosque, ao lado de angélicas em flor perfumadas e de malmequeres de pântano ensolarados.

As groselhas são naturalmente ricas em pectina, pelo que dão origem a uma excelente compota de groselha e geleia de groselha. São também perfeitas para adicionar a outras receitas de conservas, especialmente quando se está a trabalhar com fruta com baixo teor de pectina (como cerejas ou morangos).

Kiwi resistente

O kiwi resistente é uma planta perene que produz versões mais pequenas do kiwi que todos adoramos e que encontramos nas mercearias.

Planta tolerante ao frio que produz frutos no outono, cresce a pleno sol, mas tolera bem a sombra parcial, a única diferença é que a folhagem tende a ser menos vibrante quando cultivada em sombra parcial.

Se decidir cultivar o kiwi resistente, plante-o na primavera, após o perigo de geada. Como se trata de uma planta trepadeira, não se esqueça de instalar uma treliça forte e de planear a sua promoção no inverno para favorecer o crescimento dos frutos.

Kiwi resistente

Mirtilos (Saskatoons)

Os mirtilos, muitas vezes designados por saskatoon berries ou serviceberries, são pequenas árvores que se desenvolvem bem em regiões frias e são nativas do Canadá e do norte dos EUA. Se vive numa zona com uma região de crescimento curto e frio, os mirtilos são uma excelente opção para a sua horta perene.

As bérberis são conhecidas por serem arbustos frutíferos de baixa manutenção que se desenvolvem apenas com sol parcial e condições de solo menos do que ideais. Verá que as plantas se adaptam à maioria dos tipos de solo e, uma vez estabelecidas, precisam de poucos cuidados.

Lingonberries

Poucas pessoas cultivam mirtilos, o que é uma pena. Estas bagas crescem bem em arbustos curtos e sempre verdes e crescem bem à sombra. Os mirtilos crescem melhor em zonas sem temperaturas elevadas, razão pela qual crescem normalmente nas regiões setentrionais.

Tal como os mirtilos, os mirtilos crescem melhor em solos muito ácidos com um nível de pH de cerca de 5,0. Devem ser plantados na primavera, após o risco de geada, e dar às plantas muito espaço para crescerem e se espalharem.

Depois de amadurecerem, os mirtilos produzem uma colheita em setembro, a partir do segundo ano após a plantação.

Nespereiras

A nêspera é um fruto pouco conhecido que raramente é incluído nas suas florestas alimentares de permacultura. Universidade da Flórida e outros especialistas indicam que as nespereiras crescem bem em sombra parcial.

Estas árvores de fruto são originárias da China e do Japão; são frutos populares na Ásia há séculos. As nêsperas são frutos de caroço que funcionam muito bem em bolos, tartes, sapateiras e outras sobremesas. Uma vez que são frutos de caroço como os pêssegos, pode utilizar nêsperas como substituto nas suas receitas de verão.

Plante as árvores num local que receba pelo menos quatro horas de sol por dia. Desde que recebam várias horas de sol, terá uma boa colheita. Se vive num local com dias quentes de verão, plante as nespereiras num local com sombra à tarde para as proteger do calor mais intenso do dia.

Amoreiras

A maior parte das bagas crescem em arbustos, mas as amoras crescem em árvores, e essas árvores crescem relativamente grandes. Pode podá-las para as manter num tamanho razoável. Estas árvores produzem colheitas consideráveis todos os anos, até 50 galões de bagas na maturidade completa, mesmo quando recebem apenas luz solar parcial.

As amoreiras são árvores de baixa manutenção e produzem todos os anos entre a primavera e o outono, dependendo da variedade cultivada. As árvores crescem bem em solos com um nível de pH bastante alcalino, mas é necessário garantir que a árvore cresce numa área com boa drenagem. Além disso, o solo deve ser humedecido regularmente; esta não é uma árvore que cresça bem em condições secas.

As amoras não são uma baga que se veja nas mercearias porque são demasiado delicadas e estragam-se rapidamente. Nalgumas zonas, as amoreiras são consideradas invasivas, pelo que poderá conseguir obter estacas de um amigo ou do parque local.

As bagas mancham tudo o que tocam, mas também têm um sabor delicioso. As amoras têm um sabor doce e um pouco azedo quando consumidas frescas, mas a maioria das pessoas transforma-as em geleia ou compota. A geleia de amora é uma delícia.

Uvas Muscadine

Os jardineiros que vivem na região sul podem cultivar uvas Muscadine; é uma das únicas uvas que cresce bem em sombra parcial. No entanto, quanto mais luz solar for oferecida, mais frutos a planta produzirá.

As uvas Muscadine crescem em longas videiras com muita folhagem verde e frutos grandes e redondos. As colheitas são esperadas de agosto a setembro.

A forma mais conhecida de saborear estas uvas é a tarte de casco de uva, mas também é possível fazer excelentes geleias e conservas com estas uvas. Experimente transformá-las em gelados para os seus filhos ou cozinhar uma deliciosa tarte de uvas muscadine !

Nannyberry

Muitas pessoas nunca ouviram falar de nannyberries; se é o seu caso, está a perder. As nannyberries são um fruto silvestre que cresce prolificamente nos arbustos, amadurecendo no final do outono. As bagas têm um sabor único, parecendo um cruzamento entre uma ameixa seca e uma banana.

Apanhar amoras silvestres Se a recolha de alimentos não é uma atividade de que a sua família goste, está com sorte; cultivar amoras-da-índia no seu jardim é fácil. Estas plantas são nativas, pelo que, em geral, são de baixa manutenção e fáceis de cultivar.

Embora estes arbustos prefiram locais com sol pleno, também se desenvolvem à sombra parcial. O local onde planta os arbustos deve ter um solo húmido e bem drenado; caso contrário, não são muito exigentes quanto às suas condições. Quer tenha um solo pobre ou compactado, estes arbustos crescem.

As amoras-da-Nanny são bastante secas se as comermos cruas, por isso preferimos processá-las. Separar as bagas das sementes torna-as mais agradáveis de saborear e, uma vez processadas, sabem muito bem como compota ou manteiga de fruta espessa.

Baga de perdiz

Poucas pessoas cultivam a baga da perdiz no seu jardim; é tipicamente um arbusto ornamental com uma longa história. Alguns usavam a baga da perdiz como planta medicinal, uma vez que é uma planta perene e trepadeira que produz flores brancas. Mais tarde na estação, essas flores brancas transformam-se em bagas vermelhas brilhantes.

Esta planta pode ser reconhecida por outros nomes. Alguns referem-se a esta planta como trevo de inverno, amora-gémea ou amora-dos-cereais. As perdizes são nativas da América do Norte, encontrando-se tipicamente em qualquer lugar desde o Minnesota até ao Texas.

Ao contrário de outras plantas de bagas, a baga da perdiz é uma planta de crescimento baixo que forma grandes tapetes onde quer que seja plantada. As aves selvagens consomem normalmente as bagas, mas estas são comestíveis para os humanos. No entanto, não têm muito sabor; sinto que têm uma doçura muito subtil.

Eu gosto procura de perdiz-vermelha É fácil encontrar bagas presentes nas videiras durante todo o ano. Tradicionalmente, os nativos americanos consumiam a partridgeberry com bolos de bolota, e estas são secas e adicionadas ao pemmican.

Bagaço de perdiz (Mitchella repens)

papaia

As papaieiras são uma árvore de fruto subestimada que poucos cultivam propositadamente. É mais provável que tropece nelas nos bosques se viver numa região onde cresçam em estado selvagem. Estas árvores crescem normalmente a plena luz do sol, mas como são árvores de fruto selvagens, também crescem em áreas com sombra parcial.

Afinal, é difícil controlar o acesso à luz solar na floresta. As papaieiras são árvores de sub-bosque, o que significa que crescem sob a copa de uma árvore mais alta. Embora menos sol diminua a sua produção global, cultivar estes frutos na sua própria floresta alimentar de permacultura ainda é possível.

Outra razão interessante para cultivar papaieiras é o facto de serem árvores tolerantes à nogueira preta. As nogueiras pretas produzem um químico que mata muitas outras plantas, mas as papaieiras toleram bem esse químico. Por isso, se tiver uma área perto dessas árvores onde não cresce nada, considere acrescentar algumas destas árvores à volta.

Os frutos da papaia têm um sabor e uma textura únicos. Fazem lembrar uma banana suave, amassam bem e têm uma textura macia. No geral, são suaves, pelo que são fáceis de adicionar a produtos de pastelaria, pudins e outras sobremesas.

Frutos de papaia

Peras

Encontrar árvores de fruto que cresçam bem em regiões frias é difícil, mas as pereiras são árvores de fruto de baixa manutenção que prosperam em climas mais frios. As pereiras preferem crescer em plena luz solar, mas toleram sombra parcial, produzindo uma colheita decente. Se possível, considere plantar árvores onde recebam sombra de manhã e luz solar à tarde.

As pêras são uma árvore de fruto versátil para adicionar à sua propriedade. As macieiras, em geral, requerem muita luz solar, pelo que as pêras são uma alternativa sólida. Armazenam-se durante dois a três meses em câmaras frigoríficas e conservam-se bem. Experimente enlatar fatias de pera ou transformar a sua colheita de pera em manteiga de pera!

Ameixas

Estava cético quanto ao facto de as ameixas serem ou não frutos que crescem à sombra, mas plantei-as na minha floresta de alimentos perenes na mesma. Tencionava cortar outras plantas para dar mais sombra às árvores, mas esqueci-me de o fazer. Imaginem a minha surpresa quando as minhas ameixeiras deram frutos e continuam a fazê-lo.

As ameixeiras crescem em zonas com sombra parcial; preferem o sol da manhã e a sombra da tarde. As ameixeiras de tamanho normal produzem em sombra parcial, mas as árvores anãs produzem ainda mais frutos.

Uma simples compota de ameixa é uma das minhas formas preferidas de as conservar, mas também pode conservar ameixas inteiras e decidir o que fazer com elas mais tarde.

Marmelo

Outro dos frutos invulgares que crescem à sombra é o marmelo, um fruto grande e amarelo que sabe muito bem em compotas e geleias. Normalmente, cresce melhor num local ensolarado, mas estes frutos também suportam bem a sombra parcial. O cultivo de marmelo é possível mesmo que tenha um pequeno espaço de jardim, uma vez que se desenvolvem bem em grandes recipientes.

Os marmeleiros toleram o crescimento em diferentes tipos de solo, mas preferem um solo profundo, fértil e que retenha a humidade. Estas árvores crescerão prolificamente se tiver acesso a um espaço perto de um lago ou riacho.

O marmelo era uma árvore de fruto popular nos tempos coloniais, mas não se pode comê-lo diretamente da árvore. A maior parte das variedades são demasiado duras e adstringentes para serem comidas cruas, pelo que é necessário cozinhá-las. Cozinhar estes frutos numa panela com água ou cozê-los a vapor até ficarem tenros é a melhor forma de os preparar, e existem muitas receitas deliciosas de marmelo à escolha.

Framboesas

As cultivares de framboesa produzem frutos em diferentes alturas do ano; algumas colhem na primavera e no verão, enquanto outras são plantas de outono. Da mesma forma, algumas cultivares produzem uma colheita em sombra parcial.

As framboesas são uma planta prolífica e frutífera que facilmente se descontrola se não for podada regularmente. Escolha um local no seu jardim com boa drenagem; estas plantas não são fãs de pés molhados.

Se pretende plantar vários arbustos de framboesas na sua quinta, é uma boa ideia plantar uma variedade com diferentes épocas de colheita. Uma vez que todas elas têm épocas de colheita diferentes, pode ter framboesas maduras de maio a outubro!

Ruibarbo

O ruibarbo é um dos poucos frutos da estação fria que crescem à sombra; tecnicamente, o ruibarbo nem sequer é um fruto. A parte comestível é um talo comprido que se assemelha ao aipo, mas as folhas são tóxicas. Nunca deixe os seus filhos ou animais de estimação darem uma dentada nas folhas de ruibarbo.

O ruibarbo amadurece na primavera, mas não espere uma colheita no primeiro ano em que o plantar. É necessário pelo menos um ano para que estas plantas atinjam a colheita. Quando a planta de ruibarbo estiver madura, pode colher até 60% da planta.

Procure variedades precoces que suportem bem a sombra parcial, como a "Stockbridge Arrow" ou a "Victoria", as cultivares de ruibarbo mais populares.

Amora salmão

As bagas de salmão são uma das bagas que a minha família mais aprecia, mas é um fruto invulgar que pode ser cultivado à sombra do seu jardim. Quero sempre encontrar novas bagas comestíveis para acrescentar à minha herdade de permacultura e, recentemente, descobri as bagas de salmão. Ao contrário de outros frutos do mesmo género, esta variedade prospera em solos húmidos e pantanosos.

As amoras-salmão também diferem de outras variedades porque crescem melhor em sombra parcial ou total. Não aguentam viver em plena luz do sol, por isso, se quiser mais frutos que cresçam à sombra, arranje algumas plantas de amoras-salmão.

É seguro comer as bagas de salmão cruas e elas congelam bem para receitas futuras. Desidratar estas bagas é mais difícil do que outras bagas porque têm um maior teor de água. A nossa família gosta de comer bagas de salmão frescas e transformá-las em tartes.

Morangos, Alpine

A maioria dos morangos necessita de luz solar plena para crescer, por isso, se tiver apenas sombra parcial para oferecer, pode pensar que não pode cultivar morangos no seu jardim.

Estaria enganado!

Os morangos alpinos, conhecidos como morangos da montanha, são uma versão mais pequena que se desenvolve bem em sombra parcial. Na natureza, crescem em regiões mais frias com altitudes mais elevadas que recebem menos horas de luz do dia. Os morangos alpinos também crescem melhor em climas mais frios do que os morangos tradicionais.

Quando plantar morangos alpinos, espere uma colheita de junho a outubro, pois eles produzem pequenas quantidades de forma constante e não a totalidade da colheita de uma só vez.

Amora dedaleira

O Thimbleberry é uma planta que cresce nativamente na parte noroeste dos Estados Unidos. Pode encontrá-lo em qualquer lugar, desde o Alasca até à Califórnia, passando pela parte norte do México. Portanto, se vive nesta região, pode gostar de cultivar thimbleberry.

Os Thimbleberries têm uma longa história, uma vez que eram um alimento importante para os nativos americanos que viviam nesta região. Os frutos são vermelhos brilhantes e sumarentos. Tecnicamente, não são uma baga, mas sim uma drupa, um grupo de drupas. Os frutos desfazem-se facilmente, razão pela qual não são vendidos comercialmente nem utilizados para cultivo.

Estas plantas são resistentes até à zona 3 da USDA, pelo que os dedais são bastante resistentes ao frio. Crescem melhor com luz solar total ou parcial e o solo precisa de se manter húmido.

Verdura de inverno (teaberry)

As bagas de chá, muitas vezes chamadas de "verde de inverno americano", são uma baga resistente que cresce nas zonas 3 a 8 da USDA. É uma baga que eu apanho nos bosques perto da minha casa; as bagas são pequenas e vermelhas com um sabor a menta que é ligeiramente viciante.

Estas plantas são fáceis de propagar. Pegue numa estaca e plante-a no solo do seu jardim na primavera. Demora alguns anos até os arbustos de bagas amadurecerem, mas assim que o fizerem, as plantas começarão a colher no outono quando estiverem completamente maduras.

Ao plantar arbustos de teaberry, escolha uma área no seu jardim com solo bem drenado e ácido. Eles precisam de ser regados regularmente para produzir uma grande colheita.

As bagas de chá foram utilizadas para fazer pastilhas elásticas Teaberry, a partir de cerca de 1900. Historicamente, as bagas de chá eram utilizadas para fins medicinais e para aromatizar doces, chás e muito mais.

Teaberry, os frutos da planta wintergeen, a crescer junto a um lago em Vermont.

Guias de Permacultura

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